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派手なパフォーマンスでカクテルをつくるフレアーバーテンダー。
今年８月におこなわれたフレア大会(Regional Bartender Championship)で日本チャンピオンになり、 １０月にアジア大会そして世界大会を目指すシオ氏。

渋谷にもあるアメリカンスタイルのレストランバー「T.G.I Friday's」と 姉妹店「Friday's　RED」では、シオ氏をはじめとした世界クラスのフレアパフォーマスを真近で見ることができます。


■まずフレアーをはじめたきっかけは？

２２歳の時に、それまでオーセンティック(普通)なバーテンダーをやっていたんですが、 フレアバーテンダーの大会を見にいく機会があり、パフォーマンスをはじめて見て鳥肌の立つような衝撃を受けて、 これをやってみたいと思ったのがきっかけでした。

もちろん最初みた時はできるとは思わなかったんですが、自分でもパフォーマンスをしてみたいと憧れました。

それまでは、埼玉と恵比寿にある飲食店で働いていて、 別のある飲食店からマネージャーとして来てくれないかというオファーがきていました。 ちょうどその時期にフレアの大会を見て、お店を運営するよりも自分のフレア技術を磨きたいと思いこの道を選びました。


■それから今年の日本大会優勝までは、どんな道のりでしたか？

正直今でもまだまだだと思っています。
本当にやっとスタートラインに立てたかな？というくらいでしか考えていません。

はじめたころは練習している時はうまくいっても、いざ本番でお客様の前に立つと思うようなパフォーマンスができなくて、 今年の初めでさえ自信のあった大会で実力を発揮できなくて悔しい思いをしました。

それでも日々頑張ることを怠らずに続けて、今回の結果を手にする事が出来ました。


■優勝した時はどんな気分でしたか？

すごい嬉しいものと共に、もっとがんばらないといけないと思いました。
その大会に出た選手達の中では、自分よりも遙かに技術のある人達もたくさん出場していました。
そういう人達に勝つために、パフォーマンス内容やショーとしての構成をトータルに考えて望んだ大会でした。

１つの大会で優勝した感覚はありますが、自分自身が本当の日本チャンピオンにだとは思っていないので、 これからもっとがんばって本当の日本チャンピオンを目指したいです。


■渋谷について

情報や流行の発信源の街で、バーテンダーとしてがんばれる事がうれしいです。
今働いている「Friday's　RED」は昨年オープンしたばかりのお店なので、 これからどんどん認知度をあげて渋谷でナンバーワンのお店にしていきたいです。

毎週金曜日21時からはショータイムをやっています。
平日でもパフォーマンスはしているので是非一度お店にいらしてみてください。


■今後の展開

まずは１０月におこなわれるアジア大会でしっかり勝ち世界大会を目指したいです。
もちろん技術も今まで以上に磨いてフレアをもっと広めていきたいです。

また、「T.G.I Friday's」はワタミグループとしてボランティア活動を積極的におこなっています。
自分自身も先日、介護付有料老人ホームにいってパフォーマンスをした事もあり、すごく喜んでもらいました。
お店とはまた違った経験ができ、今後もそういった活動を続けていきたいと思っています。

他にもダンサーとコラボレーションして１つのショーでカクテルを作ったり、新しい事にもチャレンジしていきたいです。

【Friday's Red 渋谷店】
住所：渋谷区宇田川町28-3 渋谷A2ビル地下1階
TEL：03-5459-9855／FAX：03-5459-9856
営業時間：平日（月～木）・日曜／PM5:00～AM1:00　金・土・祝前日／PM5:00～AM4:00
http://www.tgifridays.co.jp/red/index.html


■取材後記

今回の取材は六本木「T.G.I Friday's」に行った事がスタートでした。
外国人も多い店内でフレアーのショータイムがはじまりとても盛り上がっていました。

話を聞くと渋谷店に日本チャンピオンになったばかりのバーテンダーがいるという 情報を聞きつけ早速取材をさせてもらうことになりました。

現在２６歳のシオさん。インタビューでは、すごくまじめに フレアーに取り組んでいてる姿勢が強く伝わってきました。

そしてシオさんの働いている昨年１２月に渋谷東急文化村通りヤマダ電機向かいオープンした 「Friday's RED」は、フレアを見てみたい人にはお勧めのオシャレなお店です。

是非一度シオさんの作る日本一のカクテルを体験してみてはいかがでしょうか。