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外苑前駅から青山通りを表参道へ向かい青山ベルコモンズの角を右折、少し行った右手に、今年7月「アメリカンダイニング E★A★T（イーエーティー）」がオープン。「E★A★T」のポップな黄色いネオン看板が目印のこのお店は、ロサンゼルスマガジンで“TOP10”を2回受賞したシェフのMICHIさんが手がける、神戸牛を使った本格派アメリカンハンバーガースタンドです。

「E★A★T」＝「た・べ・る」という店名は“気取らないで食べることを楽しんで欲しい”という想いからつけられたそう。芸術家やデザイナーが多く住む街として知られているNY・SoHoにあるお店をイメージして作られたエメラルドグリーンの爽やかな店内は、カウンター7席とテーブル席が3つ。レンガの壁とコンクリートうちっぱなしの壁はそれぞれ建物の外壁をイメージし、「E★A★T」は路地にある屋台をイメージして作られているそうです。

日本の味を守りつつスタイルはアメリカ

今回のお目当ては何と言っても「神戸バーガー」！もともとフレンチのシェフとして国内外で活躍していたMICHIさんが、交渉に交渉を重ねて神戸牛精肉会社「山晃食品」と専属契約し、都内で食べられるのは数店舗という貴重な神戸牛を使って作り上げる本格派ハンバーガーです。「E★A★T」にはハンバーガー袋はなく、そのまま手で食べるというアメリカンスタイル。早速、香ばしい香りと共に登場した「神戸バーガー」をガブリといただきました。その神戸牛100％の美味しさには感動！！「美味しい！！！」とただただ頬張るばかりでした。そして見た目の美しさもさながらに食べた時のバランスも素晴らしいのです！表面はカリッと焼かれ中はふわふわの軽いバンズはASANOYAさんのもの。瑞々しい新鮮なお野菜にジューシーなパティととろけ出したチーズがのせられ、その上にはMICHIさん特製のサウザンアイランドが。なんとこれらの分量は、1食分の総重量を550gに設定して考えて作られているのだとか。ランチタイムについてくるフレンチフライは250～300gのメークインが丸々1個分使われているそうで、パティは100g、バンズは75g…と全てのバランスが計算尽くされています。
そして夜は単品でのオーダーとなりますが、「フレンチ・フライ」は今までの概念をくつがえす衝撃的な美味しさでした！オーダーが入ると、すぐその場でじゃがいもをスライサーでスライスして揚げてくれます。瑞々しくてじゃがいもの旨味をそのまま閉じ込めたかのよう。また、ふりかける塩には特にこだわっていて、世界で2種類しかない自然塩「Patagonia Salt」を使ってじゃがいも本来の美味しさを引き出しています。
さらに、ハンバーガーだけでなくサンドウィッチもオススメとのこと。MICHIさんが出してくれたのは、ベーコン・レタス・トマト・アボカド・エッグの入った「B・L・T・A・E」。しっかり焼かれた肉厚の香ばしいベーコン、完熟トマト、歯ごたえの良いレタスとエッグに、アボカドがゴロゴロ入ったワカモレが絡み合い、カリカリの食パンを合わせたこのバランスも完璧でした。

青山から日本へ世界へ発信するMICHI流ハンバーガー

数々のセレブを虜にしてきたシェフ・MICHIさんのハンバーガーの原点は、アメリカ西海岸No.1と呼ばれるハンバーガーショップ「In&Out」なのだそう。日本の味を守りつつスタイルはアメリカ、という独自のスタイルを生み出し、ここ青山を拠点として日本全国へ、さらには海外へと発信し続けていくというビジョンがあるそう。「E★A★T」は日本のハンバーガー界ではニューフェイスと言えども、あっという間に殿堂入り間違いなしの、ハンバーガー好きなら是非ともチェックして欲しい一押しのお店！シブチャンスタッフは食べ終わってお腹一杯にも関わらず、カウンターから出てくるハンバーガーを見て、「美味しそう！また食べたい！」と思ってしまったほど、もうすっかり「E★A★T」に病みつきになってしまいました！


【メニュー】
FOOD
ケージャンラムバーガーとローストパプリカ　シングル￥1,000／ダブル￥1,400
ケージャンチキンとタルタルノサンドイッチ　￥1,000
ベジタブル“ラタ” サンドイッチ　￥1,000
黒毛和牛とトマトのスパイスキーマカレー　￥1,300
黒毛和牛100% ハンバーグステーキ（200g）　￥1,700
ガテマラ風タコライス　￥1,300
アスパラガスサラダ　￥700
生のイモで作るフレンチフライ　M ￥350／L￥600

・・・ほか

DRINK
カプチーノ HOT／ICE　￥400
アイス黒ウーロンティー　￥200
マンゴジュース　￥350
フレッシュレモンソーダ　￥350
シンハビール　￥650
コノスル（赤ワインチリ産）　￥600

・・・ほか

SWEETS
ガトーショコラ　￥600
プロフィッテロール　￥600

【営業時間】
（月-土）11:30-15:00
　　　　 17:30-22:30
（日）　 11:30-15:00

【定休日】
なし

【access】
東京都港区北青山2-12-27 ハレクラニ北青山1F

【TEL】
03-6459-2432

【URL】
http://r.tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13094589/