www.sibch.tv

お持たせをテーマとした取材の最後を飾るのは、言わずと知れた高木シェフがプロデュースする「LA MAISON DE TAKAGI（ラ メゾン ドゥ タカギ）」。今年の4月、青山に新しく誕生した、フランスをイメージした商業施設「パサージュ青山」内にオープン。メゾン＝家という名の通り、高木シェフが自身の集大成とするパティスリーです。

「ラ メゾン ドゥ タカギ」では、ケーキや焼き菓子、ショコラなどはもちろん、コンフィチュールや蜂蜜、紅茶なども揃い、お持たせを探すのにぴったり。本来“パティスリー”とは、お菓子だけでなくパンやお惣菜なども扱うお店のことを言うそうで、焼きたてのクロワッサンやキッシュなども本場のパティスリーさながらに並びます。

店内には広々としたサロンスペースとテラス席も設けられ、一人でお持たせを買いに来たらしきお客さんが、そのまま席に着く姿も見られました。イートインのみでいただけるアシェットデセール（皿盛りデザート）をお目当てに訪れる人も多い様ですが、お昼はランチプレートやサンドウィッチ、夕方からはビールやワインと共に気軽に頂けるアラカルトまで、あらゆるシーンに対応してくれます。

あらゆる分野のスペシャリスト

目でも舌でも楽しませてくれる高木シェフのケーキたち。ショーケースにずらりと並べられたケーキはどれも美しくおいしそうで、選ぶのにも一苦労です。「ラ メゾン ドゥ タカギ」限定の商品も気になるところでしたが、やはりこの日は高木シェフの代名詞とも言えるアルパジョンをいただくことに。艶やかなチョコレートで包まれたムースのまわりをロゴ入りのチョコレートプレートが囲むアルパジョン。ひとくちごとにとろけそうに幸せ…タカギスペシャルブレンドティーをお供に、至福のひとときを過ごしました。

日持ちのするお持たせなら、高木シェフがパティシエを目指すきっかけとなり、ロゴのモチーフとのもなっているマドレーヌを。定番は、レモンの香りがさわやかなプレーン、あまーい香りのメープル、濃厚なショコラの3種。これらをベースに、クッキーやコンフィチュール、蜂蜜、紅茶などを組み合わせれば、素敵なティータイムセットの完成です。気の知れた相手なら、パンとコンフィチュールなんて組み合わせも喜ばれそうですね。

また、「ル ショコラティエ タカギ」も構える高木シェフは、チョコレートにおいてもスペシャリスト。高木シェフ自らがカカオの選別、ロースト、調合まで全てをプロデュースしたチョコレートを使ったショコラはどれも絶品で、チョコレート好きに贈れば株アップ確実。ハイセンスに決めたいときにはプラックチョコレートがおすすめです。

夢と感動を届ける幸せ配達人 高木シェフ

ヨーロッパで最も権威ある「ガストロノミック アルパジョン」で優勝するなど、お菓子業界で輝かしい経歴を持つ高木シェフ。そのあたたかい人柄でメディアへの登場も多く、スイーツ好きなら誰もが知る存在ですが、そんな高木シェフのすべての想いが詰まっているのが、ここ「ラ メゾン ドゥ タカギ」です。高木シェフが初めてつくったお菓子がマドレーヌなのは有名な話。インテリアとして飾られているマドレーヌの焼型を眺めながら、原点を忘れず、そして集大成としてのこの場所を大切に想う高木シェフの気持ちを感じました。


【その他メニュー】

FOOD
ランチプレート（～14：00）　￥1,800
サンド　￥900
キッシュ　￥780
クロックムッシュ　￥1,000
アラカルト（17：00～）　￥580～

・・・ほか

DRINK
TEA&COFFEE　￥600～
HERB TEA　￥600～
BEER　￥600～
CHAMPAGNE　￥1,050～

・・・ほか

SWEETS
タルトフリュイセゾン　￥570
チョモランマ　￥560
ショコラ ドゥ ベイリーズ　￥630
カプリスプランタン（イートインのみ）　￥1,200

・・・ほか

【営業時間】
11：00～（火－土：～22:00／日月祝：～21:00）

【定休日】
施設に準ずる

【access】
港区南青山2-27-18 パサージュ青山 1F

【TEL】
03-6273-1802