www.sibch.tv

3月20日(金・祝)～4月12日(日)、恵比寿ガーデンプレイス・恵比寿三越にて、「15周年グルメフェア～発酵はうまい～」第一弾『MISO（味噌）フェア』　が開催されます。

2009年10月で開業15周年を迎えるにあたり、「Feel the Experience エクスペリエンス。こころに響く、豊かな時間。」を施設全体の年間コンセプトとして掲げる恵比寿ガーデンプレイス。五感を潤す季節の彩り、自分を満たす価値ある時間、人生の栄養となる新しい体験、毎日の暮らしを豊かにするひとときなどをテーマとして、今回の『MISO（味噌）フェア』を皮切りに、GW・夏・秋・クリスマスの計5回に渡って、様々な企画を提案していきます。

第1弾となる『MISO（味噌）フェア』では、「15周年グルメフェア～発酵はうまい～」をテーマとして、日本の発酵食品として定着している「味噌」に注目。味噌にまつわる様々な情報や新しい調理法などを知りながら、味噌を使った期間限定のオリジナルメニュー等が恵比寿ガーデンプレイス内の飲食店で楽しめます。また、恵比寿三越では味噌関連食品も販売。その他にも、まるや八丁味噌の代表 浅井信太郎氏による「味噌セミナー」や、東京農業大学教授 農学博士の小泉武夫氏による「発酵についての講演会」も開催されます。

同フェア参加飲食店のメニューは、正油（長野正油豆味噌）、甘味（京都の白味噌）、辛味（韓国のコチュジャン）の三種の味噌で香ばしく焼き上げた「地鶏の味噌焼」のほか、西京味噌と木の芽を叩いて香りをだしたものを合わせ塗り、旬の鰆をふっくらと焼き上げた「サワラの木の芽味噌焼き」や、北海道産の赤味噌「紅一点」を使用して、タラバガニ・アサリ・鮭・豆腐・ジャガイモなどの具が楽しめる「北海タラバガニ味噌汁」など…。味噌で料理を引き立て、“旨味”が感じられるメニューが勢揃します。

各飲食店の期間限定オリジナルメニューを楽しむだけでなく、日常に取り入れられる味噌の選び方や料理の活用法まで、様々なことが学べる『MISO（味噌）フェア』。学んで、食して、体感して、日本人の心「味噌」を思う存分堪能しちゃいましょう！！